首页-德信天下娱乐-首页，伴随肉企2023年年报和2024一季报的发布，各企业的经营情况也一一呈现在大众面前。尽管，大部分企业面临亏损的局面，但从整体情况来看，2024年行业仍然可期。另外，部分企业仍在投产新项目，拐点已至？我们一起来看看行业内的大事件吧！ ...
随着经济发展和人们生活水平的提高，肉类零食凭借其多元化的口味、健康的属性、方便快捷的食用方式，受到消费者的广泛喜爱，其市场表现更是不俗。欧睿国际数据显示，2022年中国广义肉类零食市场规模达905.2亿，预计2022年-2027年复合年均增长率在9%以上。...
为进一步强化我县企业研发统计工作，切实提高企业研发统计与创新调查质量和水平，高质量完成工作目标，安徽固镇科技大市场协同固镇县科技局组织开展全县研发投入重点企业走访服务活动。通过重点企业走访活动，深入了解企业研发投入及管理情况，帮助企业规范研发管理；加强科技创新扶持政策宣传，指导企业用好用足科技惠企政策，促进企业研发水平提升。 ...
不管是菜市场还是生鲜超市，里面的肉都是经过屠宰厂检疫的，猪的背上都会盖有蓝的章印，那么生猪、牛的屠宰检疫主要检查什么？流程是什么？下面一起来了解下屠宰厂检疫的全流程与规程、内容。...
回看来时路，有友食品通过从泡椒鸡爪发力，最终成为行业第一。可是，这种单一品类市场在相对饱和之后，不可避免地进入了存量竞争时期。等到这时，它曾经的成功经验可能就不再有效了。...
逮虾记凭借行业领先的影响力，和官栈、王小卤、Wonderlab等一同入选“2024福布斯大消费年度新锐企业”！该榜单还在福布斯官方微信公众号进行了公示。创立第4年的逮虾记，第一次在福布斯榜单留下足迹。...
在此之前， 江西猪王 *ST 正邦，通过重整艰难重生； 福建猪王 傲农生物，也在债务的泥潭中苦苦挣扎，已于今年 2 月，被债权人申请预重整；就连 中国猪王 牧原股份，2023 年也预计录得巨亏，不得不大举借债，以维持流动性。 ...
小小鹌鹑蛋，昔日是餐桌上的佐餐小食，如今成了方便携带的休闲食品市场的“新宠”。随着良品铺子、盐津铺子、劲仔食品等休闲食品企业的纷纷加码，鹌鹑蛋制品已然成当下竞争激烈的休闲食品市场的新风口，接下来或将迎来新的发展机遇。 ...
近日，淀粉肠被曝用鸡骨泥代替鸡肉等乱象引发广泛关注，一夜之间，这个曾经火遍全国的网红小吃被列入了消费者的黑名单。不仅如此，从上游的淀粉肠生产厂家到下游摊主均受到不小的影响。 ...
淀粉肠塌房事件来源于3月15日当天央广网对于淀粉肠的曝光，这不是一个基于记者卧底调查拍摄的信息作为证据的报道，而是基于知情人透露、电商平台查询和询问商家作为证据的报道，而且并未指出具体的品牌和厂家，直接针对整个品类。...
上月，非洲联盟成员国领导人批准一项动议，宣布对成员国驴皮贸易实施15年禁令。该消息引发国内驴皮价格波动。有亳州药商表示，消息出来当日，有驴皮贸易商就将报价上调了2万元/吨，目前报价接近16万元/吨。有东阿县阿胶企业人士表示，多数阿胶企业有原料库存，短期影响不大，但长期或推动成本上涨。...
近日，绝味发布2023年主要经营数据，数据显示：预计2023年营业收入约72-73亿元，同比上升8.71%-10.22%。另外，周黑鸭去年的净利润同比正常超七成，成为去年卤味市场的亮点之一。此外，绝味食品、紫燕食品、煌上煌也都可圈可点。...
MCPHM具有良好的功能特性、营养成分和芳香特性，可作为一种天然的功能性成分以降低乳化肉糜制品中的磷酸盐含量。因此，基于“清洁标签”理念，本实验主要探究MCPHM添加量对低磷法兰克福香肠品质特性的影响，通过测定蒸煮损失、乳化稳定性、质构、颜色等指标以及电子鼻分析、感官评价，确定MCPHM最佳添加量，以期改善低磷法兰克福香肠的品质特性并挖掘火麻粕作为天然食品添加剂的潜能。...
近期，美国Superbrewed Food公司的微生物蛋白拿到FDA的GRAS身份，这是一种新型、非转基因食品原料，以“后生元培养蛋白”的形式在市场上进行销售。...
推出高端烤肉品牌“趁烧欢乐烧肉”（下称“趁烧”）未满两年，“火锅第一股”呷哺集团（正在收缩其业务规模。...
脂肪替代物是当前肉制品低脂化加工的研究热点之一，脂肪替代物不仅能有效降低肉制品中的脂肪含量，还可以保持或改善肉制品的感官品质。本文主要介绍了脂肪对肉制品质构和风味品质的影响及机理，并进一步综述了脂肪替代物的分类及其在肉制品中的应用研究，重点阐述了固形脂肪替代物及其未来发展所面临的挑战，以期为固形脂肪替代物的研究及应用提供参考。...
如果有可能制造出可持续的、富含蛋白质且口感适宜的食品呢？哥本哈根大学的最新研究为这一设想提供了动力。关键是什么？蓝藻。这种蓝藻并不是夏天在海中成为毒汤的那种臭名昭著的蓝藻，而是无毒的蓝藻。...
受人造肉公司BeyondMeat美股盘后涨幅一度超过100%利好消息刺激，A股方面，旗下已上市动植物双蛋白人造肉的东宝生物收盘录得20cm涨停，可为人造肉提供主要原料的双塔食品和主营业务为大豆蛋白系列产品的索宝蛋白收盘涨停。...
沉寂已久的消费投融资市场，让小吃赛道抢了“开门红”。这不是明摆着要抢咖啡茶饮的生意吗？没错，就是那个被誉为“小吃连锁之王”的夸父炸串，最近宣布完成B轮融资，震惊了整个餐饮界！...