中国食品安全报讯（汪婕）近日，2026中式糕点博览会在江西省鹰潭市开幕。本届博览会以“复兴中式糕点”为主题，汇聚全国235家优质企业，展馆面积约2万平方米，同步举办首届烘焙面包节及三项国家级、省级烘焙技能赛事，集中展现“中国桃酥之乡”的产业实力。

　　鹰潭烘焙历史悠久，据记载1500年前桃酥制作技艺便在此生根。20世纪八九十年代，一批鹰潭人带着“做果子”的手艺走向全国，成就了“哪里有烘焙市场，哪里就有鹰潭人”的行业传奇。如今，鹰潭拥有10万烘焙从业人员、3万家门店、80家亿元企业，年产值突破400亿元。

　　鹰潭市副市长胡春平在开幕式上致辞，他表示：“事非经过不知难，成如容易却艰辛。这一路离不开中国焙烤食品糖制品工业协会的倾心相助，更离不开‘果子大军’的奋力打拼。”

　　中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁指出，鹰潭连续六年举办博览会，已成为中部地区极具影响力的专业展会。

　　首届烘焙面包节人气火爆，云朵麻薯、脏脏包等网红爆品吸引众多市民打卡。作为参展企业代表，中焙蛋挞创始人杨小青说：“消费者愿意为更好的原料、更优的设计、更安心的承诺付费。”据鹰潭市焙烤商会会长詹振华介绍，本次博览会汇聚了益海嘉里、安琪酵母等头部企业，以及合肥詹记、南京泸溪河等从鹰潭走出的知名品牌。

　　面对消费升级，鹰潭烘焙产业积极拥抱健康化、智能化浪潮。低糖低脂桃酥、药食同源创新产品不断涌现。詹振华透露，从AI辅助配方研发到大数据精准营销，数字化正贯穿全产业链流程。

　　距主会场不远的周塘烘焙小镇，是鹰潭“烘焙+文旅”融合的生动缩影。这个有着500年历史的古村落，已蝶变为集餐饮、文化体验、住宿于一体的特色小镇，内含火车文化园、烘焙博物馆等30余处业态。胡春平表示，鹰潭正深挖民俗文化与乡愁故事，做强“烘焙+文旅”品牌，拓宽“糕点+电商”赛道，让鹰潭味道香飘全国。

　　自2018年首届举办以来，鹰潭市正以展会为纽带，构建“研发—生产—培训—销售—文旅”融合的产业生态，推动中式糕点与西式烘焙协同发展，让“鹰潭味道”走向世界。

　　中国食品安全报社主办 地址:北京市丰台区南四环西路188号-区16号楼 邮编:100070

　　中国食品安全网是我国食品安全领域国家级专业新闻媒体。是当前我国食品安全领域获得互联网新闻信息服务许可的国家级互联网平台。