首页「新城平台。加工肉制品指以畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化和包装等工艺制成的肉类加工食品。

　　中国是世界上最大的肉类生产和消费大国，近年来肉制品市场规模持续增长，预计2023年市场规模将达到20887亿元。

　　为迎合消费者喜好，在2022年中国加工肉制品新品中，红肉类产品占比为64%。将红肉类产品细分，其中猪肉类制品最多，占49%；其次为牛肉制品，约占14%。

　　为满足消费者对肉制品风味的多样化需求，香辛料、食用香精、各类调味料等多种风味原料被应用在加工肉制品中，丰富了产品的整体风味。

　　烧烤一直是深受消费者喜爱的餐饮类型，而肉制品是烧烤的重要原料，天然与烟熏/烧烤风味结合紧密，并不断细化出炭烤、熏烤、蜜汁烤肉等不同风味。纵观亚洲各市场，烧烤风味在肉类零食及加工肉制品中都有非常广泛的应用。

　　影响肉制品购买决定的最主要因素为：产品的安全性、真材实料及蛋白质来源，占比分别为51%，34%及26%。