在当地，曾流传顺口溜：“荣兴肉脯干，观其色红润，闻其味极香，品一品入味，回之味无穷，咸香干妙也。”

　　据说，南宋末年，文天祥南下募兵，喜爱上明溪肉脯干的醇香之美，大为赞赏，明溪肉脯干首次扬名于汀州府。此后元、明、清历代汀州府在选送贡品时都忘不了明溪肉脯干。

　　据《明溪县志》载：“明溪出产物品，尚有由手工造成而行销甚广或脍炙人口之特产肉脯干等多种，肉脯干为汀属八干之一。”

　　在当地人的心目中，荣兴肉脯干已经成为明溪地方文化的一个符号，对它有一种特殊的情结。

　　荣兴肉脯干继承传统生产工艺，采用肉桂、丁香、八角等二十余种传统香料，通过削片，淹，碳火烘烤而成，制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。